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Menu de la semaine du 6 au 13 juin

Rédigé le 05/06/2025
Cécile Gonot

LUNDI MIDI : Filets de truite à l’estragon, pommes vapeur, carottes glacées

Ingrédients

  • 4 filets de truite

  • 600 g de pommes de terre

  • 6 carottes

  • Estragon, beurre, sel, poivre, 1 c. à soupe de sucre

Préparation

  1. Épluche les pommes de terre, fais-les cuire à la vapeur ou à l’eau salée.

  2. Coupe les carottes en bâtonnets, cuis-les dans une casserole avec un fond d’eau, une noisette de beurre et un peu de sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et brillantes.

  3. Poêle les filets de truite avec une noisette de beurre et l’estragon. Sale, poivre.

  4. Servez le tout bien chaud.

LUNDI SOIR : Tarte au brocolis, jambon et béchamel, salade verte

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 300 g de brocolis

  • 2 tranches de jambon

  • 30 g de beurre

  • 30 g de farine

  • 40 cl de lait

  • 80 g de gruyère râpé

  • 1 sachet de salade verte

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C.

  2. Prépare une béchamel (beurre + farine + lait).

  3. Fais cuire les brocolis à la vapeur.

  4. Étale la pâte, dispose les brocolis, le jambon coupé, la béchamel, puis le fromage.

  5. Enfourne 30 min. Servez avec la salade verte.

MARDI MIDI : Boulettes de bœuf au cumin, semoule, courgettes sautées

Ingrédients

  • 500 g de bœuf haché

  • 1 œuf

  • 1 c. à café de cumin

  • 250 g de semoule fine

  • 2 courgettes

  • Ail, huile, sel, poivre

Préparation

  1. Mélange la viande avec l’œuf, le cumin, sel et poivre. Forme des boulettes.

  2. Fais cuire la semoule selon le paquet.

  3. Fais revenir les boulettes à la poêle avec un peu d’huile.

  4. Poêle les courgettes coupées en demi-rondelles avec de l’ail. Servez.

MARDI SOIR : Velouté de patates douces, tartines au fromage frais et jambon cru

Ingrédients

  • 600 g de patates douces

  • 1 oignon

  • 1 cube de bouillon

  • 4 tranches de pain

  • 150 g de fromage frais

  • 4 tranches de jambon cru

Préparation

  1. Épluche et coupe les patates et l’oignon, fais revenir puis couvre d’eau + bouillon. Cuis 20 min.

  2. Mixe pour obtenir un velouté.

  3. Tartine le pain de fromage frais, dépose le jambon cru.

  4. Servez ensemble.

MERCREDI MIDI : Cabillaud en crumble de parmesan, riz basmati, haricots verts

Ingrédients

  • 4 dos de cabillaud

  • 40 g de parmesan

  • 40 g de chapelure

  • 30 g de beurre

  • 250 g de riz basmati

  • 400 g de haricots verts

Préparation

  1. Mélange parmesan, chapelure et beurre pour faire un crumble.

  2. Dispose sur les filets de cabillaud, enfourne 15 min à 180°C.

  3. Fais cuire le riz et les haricots verts. Servez le tout ensemble.

MERCREDI SOIR : Croque-monsieur tomate-mozza, salade de roquette et pignons

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie

  • 2 tomates

  • 1 boule de mozzarella

  • 4 tranches de jambon

  • 1 sachet de roquette

  • 1 poignée de pignons

  • Vinaigrette

Préparation

  1. Garnis les croques avec jambon, tomate en rondelles, mozzarella.

  2. Passe au four ou à la poêle jusqu’à ce que ça gratine.

  3. Servez avec la roquette et les pignons grillés.

JEUDI MIDI : Sauté de dinde à la crème et champignons, tagliatelles, poêlée de légumes

Ingrédients

  • 500 g de dinde en morceaux

  • 250 g de champignons

  • 20 cl de crème

  • 250 g de tagliatelles

  • 400 g de légumes surgelés ou frais (poêlée de légumes)

  • Sel, poivre, huile

Préparation

  1. Fais revenir la dinde, ajoute les champignons, puis la crème.

  2. Laisse mijoter doucement.

  3. Fais cuire les tagliatelles et les légumes séparément. Servez chaud.

JEUDI SOIR : Galettes de pommes de terre, œuf poché, salade de tomates au basilic

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre

  • 1 œuf

  • 2 c. à soupe de farine

  • 4 œufs (pour pocher)

  • 4 tomates

  • Feuilles de basilic, vinaigrette

Préparation

  1. Râpe les pommes de terre, presse-les, mélange avec œuf + farine.

  2. Forme des galettes, fais-les revenir à la poêle.

  3. Poche les œufs 3-4 min dans de l’eau vinaigrée.

  4. Servez avec une salade tomate-basilic.

VENDREDI MIDI : Paëlla maison simplifiée (poisson, crevettes, riz, légumes)

Ingrédients

  • 250 g de riz

  • 200 g de crevettes décortiquées

  • 200 g de poisson blanc (colin, cabillaud...)

  • 1 poivron

  • 1 oignon

  • 100 g de petits pois

  • Safran ou curcuma, huile d’olive

Préparation

  1. Fais revenir oignon, poivron. Ajoute le riz, les épices, puis l’eau.

  2. Incorpore le poisson en morceaux, les crevettes, les petits pois.

  3. Laisse cuire à couvert jusqu’à absorption du liquide. Servez chaud.

VENDREDI SOIR : Tarte aux épinards et chèvre, salade de betteraves

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 300 g d’épinards

  • 1 bûche de chèvre

  • 3 œufs

  • 20 cl de crème

  • 4 betteraves cuites

  • Vinaigrette

Préparation

  1. Fais revenir les épinards. Mélange œufs + crème + épinards.

  2. Étale la pâte, ajoute la garniture, le chèvre en rondelles.

  3. Enfourne 30-35 min à 180°C. Servez avec la salade de betteraves.

SAMEDI MIDI : Cuisse de poulet rôtie aux herbes, pommes grenaille, ratatouille

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet

  • 600 g de pommes grenaille

  • 1 bocal de ratatouille ou maison

  • Herbes de Provence, huile d’olive

Préparation

  1. Mets les cuisses et pommes de terre au four avec herbes, huile, 45 min à 200°C.

  2. Réchauffe la ratatouille. Servez chaud.

SAMEDI SOIR : Bruschetta au thon, câpres et tomates cerises, salade croquante

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 1 boîte de thon

  • 200 g de tomates cerises

  • 1 c. à soupe de câpres

  • 1 sachet de salade croquante

Préparation

  1. Toaste le pain, dépose du thon, des tomates coupées, les câpres.

  2. Passe au four 10 min.

  3. Servez avec une salade.

DIMANCHE MIDI : Rôti de porc, gratin de courgettes, riz pilaf

Ingrédients

  • 1 rôti de porc (~800 g)

  • 2 courgettes

  • 250 g de riz

  • 20 cl de crème

  • Gruyère râpé, ail, huile, sel, poivre

Préparation

  1. Mets le rôti à cuire au four 45 min à 180°C.

  2. Coupe les courgettes en rondelles, dispose-les dans un plat avec ail, crème, fromage, sel.

  3. Enfourne 30 min. Fais cuire le riz pilaf. Servez le tout.

DIMANCHE SOIR : Omelette aux herbes et petits légumes, salade de concombres

Ingrédients

  • 6 œufs

  • 1 courgette

  • 1 poivron

  • Herbes fraîches (persil, ciboulette)

  • 1 concombre

  • 1 yaourt nature

  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupe les légumes en petits dés, fais-les revenir.

  2. Bats les œufs avec les herbes, verse sur les légumes pour faire l’omelette.

  3. Servez avec une salade de concombres + sauce au yaourt.


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