LUNDI MIDI : Pavé de saumon, purée de patates douces, haricots verts sautés
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 800 g de patates douces
- 400 g de haricots verts
- Beurre, sel, poivre, ail
Préparation
- Épluche et coupe les patates douces en morceaux, fais-les cuire à l’eau salée.
- Égoutte et écrase avec un peu de beurre, sel, poivre.
- Équeute et cuis les haricots verts à la vapeur. Fais-les sauter avec ail émincé et beurre.
- Poêle ou enfourne les pavés de saumon 12 min à 180°C. Servez ensemble.
LUNDI SOIR : Tarte rustique aux légumes grillés et ricotta, salade de mâche
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 250 g de ricotta
- Herbes de Provence, sel, poivre
- 1 sachet de mâche
Préparation
- Coupe les légumes en dés, fais-les griller à la poêle ou au four.
- Étale la pâte, étale la ricotta, dépose les légumes, replie les bords.
- Enfourne à 180°C pendant 30 min.
- Servez avec une salade de mâche assaisonnée.
MARDI MIDI : Boulettes de veau sauce tomate, riz pilaf, courgettes à l’ail
Ingrédients
- 500 g de viande de veau hachée
- 1 œuf
- Chapelure
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 250 g de riz
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail, herbes, sel, poivre
Préparation
- Mélange veau, œuf, chapelure, sel, forme des boulettes.
- Fais-les revenir à la poêle, ajoute la sauce tomate et herbes, laisse mijoter 15 min.
- Fais cuire le riz pilaf et poêle les courgettes avec ail. Servez ensemble.
MARDI SOIR : Velouté de petits pois à la menthe, croque-monsieur maison
Ingrédients
- 500 g de petits pois
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- 10 feuilles de menthe
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 100 g de gruyère râpé
Préparation
- Fais revenir l’oignon, ajoute les petits pois et le bouillon. Cuis 20 min.
- Mixe avec la menthe.
- Prépare les croques : pain, jambon, fromage, referme, passe au four ou à la poêle. Servez chaud.
MERCREDI MIDI : Filets de colin au four, pommes grenaille, poireaux fondants
Ingrédients
- 4 filets de colin
- 600 g de pommes de terre grenaille
- 2 poireaux
- Beurre, sel, poivre, citron
Préparation
- Enfourne les pommes de terre à 200°C avec un peu d’huile, sel, herbes, 40 min.
- Dispose les filets de colin dans un plat, sel, poivre, jus de citron, enfourne 15 min.
- Émince les poireaux, fais-les fondre avec beurre à la poêle. Servez ensemble.
MERCREDI SOIR : Crêpes salées façon galette complète
Ingrédients
- 8 crêpes salées (ou de blé noir)
- 4 œufs
- 4 tranches de jambon
- 100 g de fromage râpé
- 1 sachet de salade verte
Préparation
- Garnis chaque crêpe avec jambon, fromage, un œuf.
- Replie les bords, fais cuire à la poêle ou au four.
- Servez avec une salade verte assaisonnée.
JEUDI MIDI : Blanquette de poulet printanière, riz basmati
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 2 carottes
- 100 g de champignons
- 20 cl de crème
- 250 g de riz basmati
- 1 cube de bouillon
- Beurre, farine
Préparation
- Fais revenir les morceaux de poulet, ajoute les légumes en rondelles, un peu de farine.
- Ajoute le bouillon, laisse mijoter 30 min, puis crème.
- Fais cuire le riz. Servez ensemble.
JEUDI SOIR : Salade de lentilles, œuf mollet, tomates cerises, échalotes
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 4 œufs
- 250 g de tomates cerises
- 1 échalote
- Vinaigrette, sel, poivre
Préparation
- Fais cuire les lentilles 25 min.
- Fais cuire les œufs 6 min pour qu’ils soient mollets.
- Coupe tomates, échalotes. Mélange tout avec la vinaigrette. Servez tiède.
VENDREDI MIDI : Quiche au thon, épinards et tomates, salade croquante
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon
- 300 g d’épinards
- 2 tomates
- 3 œufs
- 20 cl de crème
- 1 sachet de salade croquante
Préparation
- Étale la pâte, dispose le thon émietté, les épinards poêlés, tomates en rondelles.
- Verse le mélange œufs + crème, assaisonne.
- Enfourne 35 min à 180°C. Servez avec une salade.
VENDREDI SOIR : Poêlée de gnocchis, brocolis et parmesan
Ingrédients
- 500 g de gnocchis frais
- 300 g de brocolis
- 50 g de parmesan râpé
- Ail, huile, poivre
Préparation
- Fais cuire les brocolis à la vapeur.
- Poêle les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoute brocolis, ail, un peu d’huile d’olive, puis le parmesan. Servez chaud.
SAMEDI MIDI : Côtelettes de porc miel-thym, purée de pommes de terre, carottes glacées
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 800 g de pommes de terre
- 6 carottes
- 2 c. à soupe de miel
- Thym, beurre, sel, poivre
Préparation
- Marine les côtelettes avec miel, thym, huile, sel, poivre.
- Fais cuire les pommes de terre, écrase-les avec du beurre.
- Coupe les carottes, cuis-les avec eau, beurre et une pincée de sucre jusqu’à ce qu’elles brillent.
- Poêle les côtelettes. Servez chaud.
SAMEDI SOIR : Bruschettas légumes du soleil, mozzarella, salade roquette
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 1 sachet de roquette
Préparation
- Coupe les légumes, fais-les griller.
- Toaste le pain, frotte à l’ail, dispose légumes + mozza.
- Passe au four 5 min. Servez avec roquette assaisonnée.
DIMANCHE MIDI : Rôti de dinde, gratin dauphinois, haricots beurre
Ingrédients
- 1 rôti de dinde (~800 g)
- 800 g de pommes de terre
- 40 cl de crème
- 1 gousse d’ail
- 400 g de haricots beurre
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C. Mets le rôti dans un plat avec huile, herbes.
- Coupe les pommes en tranches fines, alterne avec crème, ail, sel, muscade.
- Mets le gratin à cuire 1h. Fais cuire les haricots. Servez chaud.
DIMANCHE SOIR : Tartine saumon fumé, avocat et fromage frais, salade de concombre
Ingrédients
- 4 tranches de pain
- 200 g de saumon fumé
- 2 avocats
- 150 g de fromage frais
- 1 concombre
- Citron, aneth, sel, poivre
Préparation
- Toaste le pain, tartine de fromage frais.
- Ajoute l’avocat en tranches et le saumon.
- Servez avec un filet de citron et une salade de concombre assaisonnée.